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牛奶越浓越有营养? 乳酸菌种类越多越好?

来源:山东嘉茗生物科技有限公司 日期:2017/5/15 11:43:17 By jiaming 阅读(390)

牛奶越浓是不是身体得到的营养就越多?乳酸菌种类越多越有保健价值吗?在5月23日国际牛奶日来临之际,围绕乳制品的健康密码,各路专业人士进行了解读。


喝浓牛奶好不好 要因人而异 大家常常认为,牛奶越浓,身体得到的营养就越多,其实这不是绝对的。专家表示,牛奶越浓,其蛋白质和乳糖含量就越高,这些都是高嘌呤、高尿酸的食物,正常体质人群可以有效代谢,但对于肾功能有损伤的人群,例如尿酸代谢异常或者障碍的人群,就要避免高浓度牛奶。另外,老年人群的体质不如中青年人群,就要有预防尿酸代谢障碍的保健意识。

专家表示,消费者不必盲目追求浓稠香滑的牛奶口感,一般新鲜牛奶的浓度不会让人感到过于黏稠。市场上的品牌牛奶都要经过严格的杀菌处理,买到家后没必要煮沸后饮用。营养学家也表示,牛奶煮沸后会破坏相应的维生素等营养元素,喝牛奶的最佳温度应该和体温差不多。

乳酸菌种类 不一定越多越好 在市场促销中,消费者经常能看到一些乳酸菌饮料在外包装上标注富含多个菌种,那么乳酸菌饮料所含的菌种是否越多越好?专家表示,消费者首先要了解市场上乳酸菌饮料的菌种特性,不同菌种的功效各有不同,要看菌种是否真正能对人体健康产生积极作用,并不是越多越好。使用的单一菌种例如干酪乳杆菌,菌数确保为100亿个/100ml,具有耐胃液、胆汁,直达小肠维持肠内菌群平衡的作用;益生菌酸奶使用的是保加利亚乳酸杆菌、嗜热链球菌等,菌数在10亿至100亿/100ml,以补充蛋白质、脂肪等营养素为主;乳酸饮料属于配制型饮料,不含活菌,保质期长,可常温保存,其营养价值有限,购买时一定要注意区分。

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